Kurban Bayramı, genellikle kırmızı et ve hamur işi tatlılarının bolca tüketildiği bir dönemdir. Ancak, Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, bu bayram sürecinde fiziksel aktivitenin azalmasının sindirim sistemine önemli bir yük getirebileceğine dikkat çekiyor. Pirçek, lif açısından zengin besinlerin eksikliğiyle birlikte, bağırsak dengesinin bozulabileceğini vurguluyor.
Sürekli olarak kırmızı et ağırlıklı bir diyetin, bağırsak mikrobiyotasını olumsuz etkileyebileceğine işaret eden Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, “Aşırı kırmızı et tüketimi, bağırsaktaki faydalı bakterilerin azalmasına yol açabilir. Lifin az olduğu bayram sofralarında şişkinlik, hazımsızlık ve kabızlık gibi sorunlar daha sık görülüyor. Bu nedenle et tüketimini sebzeler, yeşillikler ve tam tahıllarla dengelemek son derece önemlidir” şeklinde açıklamalarda bulundu.
**ETİN YANINDA LİF KAYNAKLARINA YER VERİN**
Et tüketiminin yanında mutlaka lif açısından zengin gıdaların da sofrada yer alması gerektiğini ifade eden Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, roka, maydanoz, semizotu ve marul gibi yeşilliklerin sindirimi desteklediğini belirtiyor. Brokoli, enginar, karnabahar ve brüksel lahanası gibi lif açısından zengin sebzelerin bayram sofralarında yer alması gerektiğini vurgulayan Pirçek, beyaz pirinç yerine bulgur, karabuğday veya kinoa gibi kompleks karbonhidratların tercih edilmesini öneriyor. Ayrıca, kuru baklagillerin de önemli bir lif kaynağı olduğunu belirtiyor ve “Mercimek, nohut, barbunya gibi besinler hem bağırsak sağlığını destekler hem de öğünlerin daha dengeli olmasına katkı sağlar” diyor.
**FAZLA PROTEİN VÜCUDU ZORLAYABİLİR**
Bayram sofralarında kontrolsüz bir şekilde artan protein alımının, vücutta gizli bir yük oluşturabileceğini belirten Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, aşırı kırmızı et ve sakatat tüketiminin sindirim sistemini zorlayabileceğine dikkat çekiyor. Pirçek, “Kırmızı et gibi yoğun protein kaynaklarının sindirimi daha uzun sürer. Lif tüketiminin yetersiz kalması, gaz, şişkinlik ve kabızlık gibi sorunları ortaya çıkarabilir. Ayrıca fazla protein alımı, karaciğer ve böbreklerin iş yükünü artırabilir” ifadelerini kullanıyor. Aşırı protein alımının, ürik asit seviyelerini yükselterek gut rahatsızlıklarını tetikleyebileceğini de ekliyor.
**SOSYAL BASKIYLA AŞIRI YEMEK YENİYOR**
Bayram sofralarının sadece yemek değil, aynı zamanda gelenek, paylaşım ve sosyal bağ anlamı taşıdığına dikkat çeken Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, sosyal yeme baskısının kontrolsüz tüketimi artırabileceğini aktarıyor. “‘Bir tabak daha al’ veya ‘bayramda diyet mi olur?’ gibi ifadeler, çoğu zaman masum görünse de, kişiler üzerinde fark edilmeden baskı oluşturabilir. Aile ortamlarında ikramı reddetmek, bazı kişilerde suçluluk hissi yaratabilir. Bu durum, fiziksel açlıktan ziyade duygusal nedenlerle yeme davranışını tetikleyebilir. Bayram sonrası hissedilen suçluluk duygusu ise çoğu zaman yeni bir kısır döngüye neden olabiliyor. Önemli olan, kusursuz beslenmek değil, dengeyi koruyabilmek ve bedenin sinyallerine dikkat edebilmektir” diye açıklıyor.
**DENGELİ BİR BAYRAM TABAĞI HAZIRLAYIN**
Bayram sofralarında sadece protein tüketmek yerine, öğünü dengeli bir şekilde hazırlamak gerektiğini vurgulayan Pirçek, ideal bir bayram tabağında etin yanında mutlaka sebze, salata ve kompleks karbonhidrat kaynaklarının bulunması gerektiğini belirtiyor. Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, “Et tüketimi ile birlikte bol yeşillik, sebze ve yeterli su alımı, sindirim sistemini destekler. Bayram süresince küçük porsiyonlarla ilerlemek, öğün dengesini korumak ve fiziksel aktiviteyi bırakmamak da oldukça önemlidir” diyor.
